Ingrediënten voor 2 mensen
2
paninis van Jacquet
1
bol mozzarella (of geraspte mozzarella voor het gemak)
4 tot 6
zongedroogde tomaten (op olie), in stukjes gesneden
2 koffielepels
pesto (groen of rood, naar keuze)
-
Enkele blaadjes rucola (optioneel)
-
Zout en peper
-
Optioneel: parmezaanschilfers of geroosterde pijnboompitten voor een extra verfijnde toets
-
Verwarm je grill : Zet je paninigrill of contactgrill aan. Heb je geen toestel? Gebruik dan een pan met iets zwaars erop om je panini aan te drukken tijdens het bakken.
-
Beleg je panini : Snijd de broodjes in de lengte open. Smeer de onderkant in met pesto. Leg er stukjes zongedroogde tomaat en plakjes mozzarella op. Kruid licht met zout en peper, en voeg eventueel wat rucola toe.
-
Sluit en druk aan : Vouw de panini dicht en druk lichtjes aan zodat alles goed op z’n plek blijft tijdens het grillen.
-
Grillen : Bak de panini 5 à 7 minuten tot het brood goudbruin en krokant is, en de mozzarella mooi gesmolten is.
-
Serveer warm : Serveer met een frisse salade voor een evenwichtige en smaakvolle maaltijd.
