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Préparez les oignons caramélisés : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire à feu doux 10-15 min. Ajoutez la cassonade en fin de cuisson pour bien les caraméliser. Réservez.
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Faites griller les pains Jacquet géants : coupez-les en deux et faites-les dorer légèrement au grille-pain ou à la poêle. Cela renforce leur moelleux et leur tenue.
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Cuisez les steaks : saisissez les steaks dans une poêle bien chaude, salez et poivrez. En fin de cuisson, posez une tranche de fromage sur chaque steak pour qu’elle fonde doucement.
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Montez les burgers : tartinez la base du pain de sauce burger ou andalouse. Ajoutez la salade, une tranche de tomate, le steak avec fromage fondu, puis les oignons caramélisés. Refermez avec le chapeau du pain.
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Astuce : servez avec des frites maison ou des frites à la graisse de bœuf comme chez la friterie, accompagnées d’une mayonaise artisanale ou d’une sauce samouraï pour les amateurs de piquant.
