Ingrediënten voor 4 mensen
4
volkoren eiwitrijke wraps Jacquet
250 g
hummus (zie recept hieronder)
2
wortelen
120 g
de feta
100 g
rucola
-
Houten prikkers
250 g
netto gekookte, uitgelekte kikkererwten
60 g
tahin (sesampasta)
-
Het sap van een citroen
1
teentje knoflook
1
theelepel komijn
-
Zout, peper
-
Maak de zelfgemaakte hummus
Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken.
Doe de kikkererwten, de tahin, het citroensap, het teentje knoflook, de komijn, zout en peper in een blender.
Mix tot een gladde en romige hummus.
Breng indien nodig op smaak en zet de hummus vervolgens koel weg.
-
Maak de vulling klaar
Schil de wortelen en snijd ze in dunne reepjes.
Verkruimel de feta.
Was en droog de rucola.
-
Maak de wraps
Smeer de hummus royaal uit over het hele oppervlak van elke wrap, waarbij je een smalle rand vrijlaat.
Voeg de rucola, de wortelreepjes en de verkruimelde feta toe.
Rol de wraps strak op.
Steek om de 2 cm een prikkertje in de rol.
Snijd ze in kleine stukjes.
