Ingrédients pour 2 personnes
2
Pains panini Jacquet
1
Boule de mozzarella (ou mozzarella râpée pour plus de praticité)
4 à 6
Tomates confites (à l’huile)
2 cuillères à café
Pesto (vert ou rouge selon vos préférences)
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Quelques feuilles de roquette (optionnel)
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Sel, poivre
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Option : copeaux de parmesan ou pignons grillés pour encore plus de gourmandise
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Préchauffez l’appareil à panini ou un grill (ou une poêle avec un poids pour presser le sandwich).
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Montez les paninis :
Coupez les pains panini Jacquet en deux dans la longueur.
Tartinez la base avec le pesto.
Ajoutez les tomates confites coupées en morceaux.
Disposez des tranches de mozzarella par-dessus.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez un peu de roquette si désiré. -
Refermez les paninis et pressez-les légèrement.
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Grillez 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré, et que la mozzarella soit bien fondue.
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Servez chaud, accompagné d’une petite salade pour un repas équilibré.
