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Préparez le poulet mariné
Dans un saladier, mélangez la sauce soja avec le miel, un peu de poivre et le gingembre frais râpé ou en poudre.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et mélangez bien pour les enrober.
Filmez et laissez mariner au frais pendant 30 minutes.
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Préparez la sauce cacahuète-soja
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète avec la sauce soja, le jus de citron vert et le miel.
Ajoutez progressivement 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau si nécessaire, jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
Réservez.
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Préparez les légumes
Émincez finement le chou rouge.
Épluchez les carottes et taillez-les en julienne.
Coupez le concombre en julienne.
Coupez les tomates cerises en quatre.
Effeuillez la coriandre
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Cuisson du poulet
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile
Ajoutez les aiguillettes de poulet marinées et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
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Montage des wraps
Étalez généreusement la sauce cacahuète-soja sur chaque wrap.
Ajoutez le chou rouge, les carottes, le concombre, les tomates cerises, puis le poulet encore chaud.
Terminez avec quelques feuilles de coriandre et des cacahuètes concassées.
Roulez les wraps bien serrés, coupez-les en deux et servez immédiatement.
